COOKED CHARCUTERIE
Que serions-nous, nous les Catalans, sans notre charcuterie? Que serions-nous sans un bon pain parsemé de tomate à côté d’une bonne planche pour le couper au fur et à mesure? Nos racines s’enfoncent dans la fabrication de charcuterie et nous continuons de travailler nos produits comme on nous l’a appris : avec le même goût que d’habitude. Vous avez remarqué nous saucisses plates ? Elles sont plates parce qu’elles ressemblent à celles des paysans ! Dans chaque saucisse, pâté de foie de porc catalan, magret… vous retrouverez la même sensation: le goût de la tradition et des produits de notre terroir.
Pâté de foie de porc catalan de Cerdagne
Le pâté de foie de porc catalan est l’une des variantes des célèbres pâtés de campagne français, étroitement lié à la Cerdagne et d’où ils s’est étendu à d’autres régions des Pyrénées.
Magret
Le goût du canard, intense mais doux à la fois, nous évoque des souvenirs de montagne, la tranquillité et les jolis paysages de Carlit. Nous sélectionnons les canards qui grandissent à l’air libre pour faire nos meilleurs magrets.
Longanisse de Cerdagne
Notre longanisse est faite avec patience et avec l’air de la Cerdagne. C’est pourquoi elle a un goût si particulier et spécial.
Pancetta de Cerdagne
Chez Carlit, nous faisons tout comme si nous cuisinions à la maison afin que puissiez sentir le goût de la tradition et des produits de notre chère Cerdagne.
Jambon de bayonne de Cerdagne
Chez Carlit, nous élaborons notre jambon de Bayonne de façon artisanale avec de la tripe naturelle de porc farcie de viande de porc épicée et avec du poivre.