Artesanies Carlit S.A.

Nous sommes comme ça!

À Carlit nous sommes ainsi: tel quel. Nous sommes des passionnés de la Cerdagne et de sa cuisine traditionnelle, celle qui se fait peu à peu, celle que l’on déguste en s’écriant…Oh mon dieu!
Bien que nous soyons nés en 1998 sous le nom de Carlit, nos racines viennent de loin. Les générations passées de notre famille savaient déjà ce que c’était que de bien manger. De fait, elles s’y connaissaient déjà bien en charcuterie car en 1935 elles ont fondé Embotits Costa.
Chez Carlit, nous nous sommes dit que si nous étions fans de la Cerdagne et que nous en voulions un petit bout dans notre assiette, pourquoi ne pas le partager?
C’est ainsi qu’est née Carlit. Si vous êtes passionné(e) de la Cerdagne, de la montagne et des repas fait-maison, vous êtes des nôtres!
Nous sommes #FansCerdanya.

Artesanies Carlit S.A. Som uns frescos!
NOUS SOMMES TRÈS FRAIS !

Bien sûr ! Nous sommes fiers de tout ce qui est frais. Nous nous rendons tous les jours sur le marché pour acheter ce dont nous avons besoin : du choux, des pommes de terre, de la viande…Nous sommes des gens de marché et nous aimons ce que nous avons chez nous. C’est pour cette raison que toutes nos matières premières sont issues de la région, comme vous et nous, des personnes qui aiment la cuisine fait maison.

Artesanies Carlit S.A. El mateix que fem a casa
PAREIL QU’À LA MAISON

Notre élaboration n’a pas de secret… D’accord, il y en a peut-être un  : nous le faisons comme si nous cuisinions à la maison, comme l’ont fait nos grands-parents et les arrière-grands-parents, les trisaïeuls, et les grands-parents des arrière-grands-parents.rnrnLe magret et le lard sont salés et séchés.rnrnPour faire les saucisses, nous ne faisons rien d’autre que de découper la viande, l’assaisonner, et la laisser sécher comme nous l’avons toujours fait. C’est pour cela qu’elles ont cette forme plate, comme les saucisses des paysans.

Artesanies Carlit S.A. I cap a casa vostra falta gent
CHEZ VOUS, IL N’Y A PAS ASSEZ DE MONDE!

Une fois que tout est bien cuisiné, nous le conditionnons de plusieurs manières : entier pour ceux qui veulent couper la pièce, et en tranches pour les paresseux ou les pratiques!
Chaque jour, nous sortons pour emmener dans les boutiques et dans les supermarchés un petit bout de la Cerdagne pour qu’il vous parvienne bien frais dans votre assiette!

Nos produits

Artesanies Carlit S.A. - Trinxat de la Cerdanya
TRINXAT

S’il y a un plat qui définit notre Cerdagne, c’est bien le trinxat. On a du mal à croire qu’une chose aussi simple que de mélanger des pommes de terre, du choux et du lard puisse être aussi bon, n’est-ce pas?
C’est tout à fait cette cuisine que nous aimons, celle de notre grand-mère et que nous continuons à faire avec tout l’amour du monde. Nous cherchons les meilleurs légumes de la maison et nous y ajoutons notre lard.. Bon appétit, fans du trinxat!

Artesanies Carlit S.A. - Xarcuteria
CHARCUTERIE

Que serions-nous, nous les Catalans, sans notre charcuterie ? Que serions-nous sans un bon pain parsemé de tomate à côté d’une bonne planche pour le couper au fur et à mesure?
Nos racines s’enfoncent dans la fabrication de charcuterie et nous continuons de travailler nos produits comme on nous l’a appris : avec le même goût que d’habitude.
Vous avez remarqué nous saucisses plates ? Elles sont plates parce qu’elles ressemblent à celles des paysans !
Dans chaque saucisse, pâté de foie de porc catalan, magret… vous retrouverez la même sensation : le goût de la tradition et des produits de notre terroir.