Artesanies Carlit - Artesanies Carlit

Nous sommes comme ça!

À Carlit nous sommes ainsi: tel quel. Nous sommes des passionnés de la Cerdagne et de sa cuisine traditionnelle, celle qui se fait peu à peu, celle que l’on déguste en s’écriant…Oh mon dieu! Bien que nous soyons nés en 1998 sous le nom de Carlit, nos racines viennent de loin. Les générations passées de notre famille savaient déjà ce que c’était que de bien manger. De fait, elles s’y connaissaient déjà bien en charcuterie car en 1935 elles ont fondé Embotits Costa.

Photo: @lauraponts

NOS PRODUITS

TRINXAT

S’il y a un plat qui définit notre Cerdagne, c’est bien le trinxat. On a du mal à croire qu’une chose aussi simple que de mélanger des pommes de terre, du choux et du lard puisse être aussi bon, n’est-ce pas?
C’est tout à fait cette cuisine que nous aimons, celle de notre grand-mère et que nous continuons à faire avec tout l’amour du monde. Nous cherchons les meilleurs légumes de la maison et nous y ajoutons notre lard.. Bon appétit, fans du trinxat!

Trinxat

CHARCUTERIE

Que serions-nous, nous les Catalans, sans notre charcuterie ? Que serions-nous sans un bon pain parsemé de tomate à côté d’une bonne planche pour le couper au fur et à mesure?
Nos racines s’enfoncent dans la fabrication de charcuterie et nous continuons de travailler nos produits comme on nous l’a appris : avec le même goût que d’habitude.
Vous avez remarqué nous saucisses plates ? Elles sont plates parce qu’elles ressemblent à celles des paysans !
Dans chaque saucisse, pâté de foie de porc catalan, magret… vous retrouverez la même sensation : le goût de la tradition et des produits de notre terroir.

Charcuterie