Le goût du canard, intense mais doux à la fois, nous évoque des souvenirs de montagne, la tranquillité et les jolis paysages de Carlit. Nous sélectionnons les canards qui grandissent à l’air libre pour faire nos meilleurs magrets.
Aussi bien les gourmets que ceux n’aimant le canard cuit que d’une manière, nous vous mettons au défi de goûter le magret de Carlit.
Vous sentirez un petit bout de notre Cerdagne dans votre bouche !
Race croisée française, très rustique et résistante.
Le canard reste trois semaines à l’intérieur jusqu’à ce que ses plumes sortent, puis
il est élevé à l’extérieur où il y restera encore 9 semaines à manger du maïs deux fois par jour. Une fois les 9 semaines écoulées, le canard rentre à nouveau où il est également engraissé avec du maïs 100% naturel.
Le processus de croissance du canard n’est pas accéléré.
Une fois que nous avons le jambon de canard fraichement élaboré, nous le mettons dans les séchoirs naturels où il y restera 4 semaines. Le séchage est naturel. Une fois séché, il passe aux lignes de découpage et de conditionnement.

Comment pouvons-nous le consommer?
– En salade.
– Comme charcuterie.

Sous quels formats pouvons-nous l’acheter?
– Dans des sachets de 50gr en tranches individuelles.