Panxeta

PANXETA DE LA CERDANYA
A Carlit ho fem tot com si cuinéssim a casa perquè sentis el gust de la tradició i dels productes de la nostra estimada Cerdanya.
La panxeta és un embotit ben tradicional de la cuina catalana i forma part de diversos plats tan coneguts com… el trinxat!
I és clar, nosaltres què fariem sense la panxeta? Així que ens la fem nosaltres.
La seva elaboració no té cap secret: la salem i la deixem curar però amb la paciència i els aires de Cerdanya que ens caracteritza per aconseguir aquest gust tan singular.
Què és?
La cansalada és un teixit gras, normalment amb cotna (escorça) que es troba al ventre, llom i papada del porc.
Com es consumeix?
– Aperitiu
– Com a embotit
Amb quins formats el podem comprar?
– Peça de 2 kg – Caixa de 3 peces
– Llescat de 100 grams – Caixa de 12 unitats
Categoria
Xarcuteria